广东风味骨汤麻辣烫培训详细介绍

本套麻辣烫课程您学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，夜市，工业区周边等地开个麻辣烫店，当然您也可以购买一台小吃车做流动经营。

味之兴联系人：小妍（致电有优惠）

  15218810208

微信同号（欢迎咨询）地址：广州市白云区太和镇南村中路6号（南村大厦2楼）

地铁路线：｛3号线龙归地铁站B2出口步行6分钟即到，交通方便不用转公交｝

广州火车站公交路线：直接火车站门口坐公交840到龙归华侨医院下，公交下车看对面就是

味之兴麻辣烫培训内容：

1、麻辣烫技术概述；

 2、各类原料优劣的鉴别；

3、设备、工具的认识与鉴别；

4、原料存放、保鲜技术；

5、配料存放技术；

6、各类原料优劣的鉴别；

7、各类原料预处理方法；

8、红油炒制技术；

9、清香型底料炒制技术；

10、浓香型底料炒制技术；

11、高汤熬制技术；

12、老油的清洗、提炼技术；

13、各式味碟制作技术；

14、原料存放、保鲜技术；

15、配料存放技术；

16、各种味型调制技术；

课程安排： 一：老师示范红油制作，指导学员操作练习 要求：学员对麻辣烫的制作有初步的了解，学会辨认识别常用调料及香料，了解调料和香料的基本用途以及称重和定量的基本方法 二：练习炒制麻辣烫底料学习调制高汤 要求：学员应基本了解麻辣烫的制作过程，并进行实际操作 三：学员独立炒制麻辣烫底料，老师指导如何调味 要求学员基本掌握麻辣烫制作方法，老师指导如何纠正不足 要求：学员应基本了解麻辣烫的制作过程，并进行实际操作 四：复习前几天所学的内容，要求学员熟悉配方并掌握麻辣烫的制作技术，学习 油碟制作和老油提炼技术